Schmankerl vom Grill
Vorspeisen
· leicht gegrilltes Baguette mit Tomatenpesto
· leicht gegrilltes Baguette mit verfeinertem Leberkäse
· Riesengarnelen in der Schale auf Blattsalat
· Garnelen‐Ananas‐Spieße
- gefüllte Paprika mit Schafskäse und Ei
- gefüllte Portobellopilze
Hauptspeisen
vom Schwein:
· Saftige Spareribs
· Schopfbraten mit Natursaft
· Schweinebraten mit Semmelknödelfülle und Natursaft
- Schweinerollbraten
· Pulled Pork aus dem Smoker
· Schweinefilet im Speckmantel mit Zucchini-Käsefülle
- Schweinefilet im Teigmantel
- Blunzngröstl mit Sauerkraut
vom Geflügel:
· Knusprige Hühnerteile fein gewürzt
· gefüllte Hühnerkeulenroulade mit
Ruccolapesto
· Hühnerbrust im Speckmantel mit Dattelfülle
vom Rind / Kalb:
· Rinderbraten nach Barbecuemethode
· Pulled Beef aus dem Smoker
· verschiedene Rindersteaks in der gewünschten Garstufe
· Beeftatare
· Kalbstafelspitz zartrosa gegrillt mit Sauerrahm-Wasabi Sauce
ohne Fleisch:
· Gemüsestrudel mit Kräuter-Sauerrahm-Sauce
· Vegetarisches Baguette, gefüllt mit Mozzarella, Tomaten und Ruccola
· Ofenkartoffel mit Spinatfülle
- Ofenkartoffel mit Grillgemüse und Kräuter-Sauerrahm-Sauce
- Süßkartoffelgratin
vom Fisch:
· Auf Zirbenholz gegrilltes Lachsfilet
- Saiblings- oder Forellenfilets
...
auf verschiedene Arten:
- Burger
- Paella
Beilagen
· Grillkartoffeln mit Kräuter- oder Knoblauchdip
· frisches Gemüse vom Grill
· Bratkartoffeln
· Rosmarinkartoffeln
- Kartoffelwedges
· Süßkartoffelgratin
Salate
· Krautsalat mit Speck
- Tomatensalat
- verschiedene Blattsalate
- Käferbohnensalat
- Mais-Ananas-Salat
- Gurkenrahmsalat
- Cole Slaw
Nachspeisen (vor Ort am Grill zubereitet):
· Apfelstrudel mit Vanilleeis
· Pancakes mit Mascarponeespuma und Früchten
· Schokokuchen auf Fruchtspiegel
· Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster oder Apfelmus
· fein garnierte Schokobananen
- Blätterteigtascherl mit Powidlmarmelade
- Salzburger Schokokiwi
- ...
Alle Speisen werden vor Ort auf den Grillern zubereitet!
Für die individuelle Zusammenstellung Ihres Grillbuffets freuen wir uns auf Ihren Anruf.